В формочках зефир лучше не держать сутки. Как только застабилизировались (мин 20-30 макс) вынимать из формочек. И далее оставить на дальнейшую стабилизацию. Так зефир никогда не приклеется к формочкам. Так как, чем больше времени стабилизации, тем больше зефир начинает прилипать.
Чтобы мастика блестела нужно покрыть ее медово спиртовым раствором один к одному. разводим в водке мед и аккуратно кисточкой покрываем.Водка выветривается никакого запаxа. а мед придает вкус и аромат.Я так делаю.
В прошлом году на новый год делала шары и у меня не было масло какао,растопила шоколад и добавила обыкновенное подсолнечное масло без запаxа. получилось очень красиво и на вкус не влияло.Можно просто растопить шоколад и покрыть зефир.
Спасибо огромное.Если в начале шоколад, а потом зефир -шоколад потрескается.Зефир когда будет стабилизироваться, он теряет влагу и естественно уменьшается в объёме.
И к тому же зефир горячий. Градусов 50 при отсадки. Соответственно шоколад растает. Я пробовала заливать зефиром шоколадные стаканчики и шоколад поплыл кое где
Вот я тоже сейчас впервые увидела этот канал, и только из-за картинки с новогодней игрушкой из зефира, открыла и подписалась. Ещё нравится канал Надежды из РФ, кажется ''Кремовые цветы Малиновки" называется. У неё в Инстаграм проходят безплатные марафоны по зефиру. Это совсем для новичков. Здесь на канале масса безплатных видео-записей - коротких, длинных и подробных мастер-классов. Сначала смотрела эти м/к просто для релакса - интересно, её и красиво.😊 Потом пошла на марафон. Зефир готовила, а вот цветы ещё не "крутила". Правда гвоздик, специальные ножнички, мешки и насадки для отсаживания зефира уже есть. Думаю заняться хотя-бы для себя - можно делать "шляпные" коробки (круглые с крышкой, бывают разных размеров, даже прозрачные) з цветами из зефира. Это прекрасный подарок для сестры/подруги. Учусь всему понемногу.😉 Силиконовые формы для мороженого на палочке уже есть - составила четыре рецепта, готовлю и угощаю своих; кофе с мороженым - это вкусно. Но и без кофе, этот десерт летом улетает на раз-два. Научилась готовить заварное пирожное с масляным кремом, только они не совсем одинаковые получались... Сегодня получила коврик двухсторонний - для заварных пирожных и для десерта "макарон" (я буду отсаживать обычный зефир). То есть, с обеих сторон есть рисунок и это очень удобно - изделия получаются все одного размера. Теперь хочу испечь пирожные с БЗК (белковый крем). Ещё получила две дополнительные насадки (подойдут и для БЗК и для зефира. Также получила форму-выпубку для пончиков-Донатс. Заказывала, чтобы пончики получались одного размера. Буду печь в духовке, они полезнее, чем жареные в растительном масле. P.S. - Дерзайте, у Вас всё получится! Тут главное, желание.😊
Здравствуйте. Шикарные шарики!!!🍓 Подскажите, пожалуйста, где приобретали такую упаковку. Хочется повторить ваш шедевр, идея подарков для близких и родных. Спасибо большое.
Как говорит один из племянников, гугл в руки... Напишите в браузере, ЧТО и ГДЕ купить. Выпадет окно с огромным количеством сайтов с интернет-магазинами. Открывайте, смотрите и покупайте всё необходимое. Это, если на земле нет рядом таких магазинов. Если в Вашем городе есть гипермаркеты - там есть ВСЁ, и для кондитерки также: инструменты, формы, упаковки и т.д..
Глазурь при нагревании имеет более густую консистенцию, поэтому мы добавляем или кокосовое или какао-масло, или заменить на растительное масло.В таком случае глазурь будет мягче.
Мама дорогая! Не могу налюбоваться 😊 Спасибо огромное за это видео! Развития Вашему каналу и процветания Вам! Скажите, пожалуйста, где такую форму для шоколада можно купить?
Здравствуйте.Самый вкусный и нежный Зефир в течении 3-4 дней, а потом о начинает подсыхать.Если готовить с инвертным сиропом, то срок увеличивается.Спасибо
В формочках зефир лучше не держать сутки. Как только застабилизировались (мин 20-30 макс) вынимать из формочек. И далее оставить на дальнейшую стабилизацию. Так зефир никогда не приклеется к формочкам. Так как, чем больше времени стабилизации, тем больше зефир начинает прилипать.
Чтобы мастика блестела нужно покрыть ее медово спиртовым раствором один к одному. разводим в водке мед и аккуратно кисточкой покрываем.Водка выветривается никакого запаxа. а мед придает вкус и аромат.Я так делаю.
@@ВалентинаШапоренко-т3д а я глюкозный сироп добавляла, спасибо за совет!
Вроде без покрыття даже симпатичнее смотрится
Согласна
Шикарные шары получились!🤗👍❤
Красота неимоверная, ювелирная работа ,спасибо
Светлана, спасибо огромное
Суперская идея вы умничка .😊❤❤❤
Очень отлично получилось мне такой рецепт надо❤
Это просто шедевр 🌲🌲🌲 с наступающим вас новым годом и желаю вам всего самого хорошего и быстрого развития вашего канала 💥💥💥
Спасибо за отличную оценку нашего труда.Вас тоже с новогодними праздниками.
Супер обязательно приготовлю
Прелесть! 🎄❄🌞
Спасибо
Чудненько!!
Спасибо за идею! Сколько нужно сушить снежки перед обвалкой кокосовой стружкой? И как их хранить?
Подписка обязательно!
В прошлом году на новый год делала шары и у меня не было масло какао,растопила шоколад и добавила обыкновенное подсолнечное масло без запаxа. получилось очень красиво и на вкус не влияло.Можно просто растопить шоколад и покрыть зефир.
Молодец.Так держать!!!
А к рукам потом не липнет?
а зачем како масло, если у Вас глазурь? Разве она и так не застынет?
@@recipesforlife6439 Здравствуйте.Какао масло добавить ,чтобы глазурь была по жиже.
Идея супер! А что мешает залить глазурь в формы до полного остывания и в них затем отсадить зефир?
Спасибо огромное.Если в начале шоколад, а потом зефир -шоколад потрескается.Зефир когда будет стабилизироваться, он теряет влагу и естественно уменьшается в объёме.
Такая идея больше для мороженого подойдёт.😊
И к тому же зефир горячий. Градусов 50 при отсадки. Соответственно шоколад растает. Я пробовала заливать зефиром шоколадные стаканчики и шоколад поплыл кое где
Очень красивые ❤
Спасибо огромнре
Спасибо вам🌹😊🌹☺🌹 случайно забрела на ваш канал и очень понравился🥰 подписалась и лайк 😍😍😍
Здравствуйте.Спасибо большое.Сейчас наша работа приостановлена, но у нас очень много идей на будущее нашего канала
Вот я тоже сейчас впервые увидела этот канал, и только из-за картинки с новогодней игрушкой из зефира, открыла и подписалась.
Ещё нравится канал Надежды из РФ, кажется ''Кремовые цветы Малиновки" называется. У неё в Инстаграм проходят безплатные марафоны по зефиру. Это совсем для новичков. Здесь на канале масса безплатных видео-записей - коротких, длинных и подробных мастер-классов.
Сначала смотрела эти м/к просто для релакса - интересно, её и красиво.😊 Потом пошла на марафон. Зефир готовила, а вот цветы ещё не "крутила". Правда гвоздик, специальные ножнички, мешки и насадки для отсаживания зефира уже есть. Думаю заняться хотя-бы для себя - можно делать "шляпные" коробки (круглые с крышкой, бывают разных размеров, даже прозрачные) з цветами из зефира. Это прекрасный подарок для сестры/подруги.
Учусь всему понемногу.😉
Силиконовые формы для мороженого на палочке уже есть - составила четыре рецепта, готовлю и угощаю своих; кофе с мороженым - это вкусно. Но и без кофе, этот десерт летом улетает на раз-два.
Научилась готовить заварное пирожное с масляным кремом, только они не совсем одинаковые получались... Сегодня получила коврик двухсторонний - для заварных пирожных и для десерта "макарон" (я буду отсаживать обычный зефир). То есть, с обеих сторон есть рисунок и это очень удобно - изделия получаются все одного размера. Теперь хочу испечь пирожные с БЗК (белковый крем). Ещё получила две дополнительные насадки (подойдут и для БЗК и для зефира.
Также получила форму-выпубку для пончиков-Донатс. Заказывала, чтобы пончики получались одного размера. Буду печь в духовке, они полезнее, чем жареные в растительном масле.
P.S. - Дерзайте, у Вас всё получится! Тут главное, желание.😊
Здравствуйте.
Шикарные шарики!!!🍓
Подскажите, пожалуйста, где приобретали такую упаковку.
Хочется повторить ваш шедевр, идея подарков для близких и родных.
Спасибо большое.
Как говорит один из племянников, гугл в руки... Напишите в браузере, ЧТО и ГДЕ купить. Выпадет окно с огромным количеством сайтов с интернет-магазинами. Открывайте, смотрите и покупайте всё необходимое. Это, если на земле нет рядом таких магазинов. Если в Вашем городе есть гипермаркеты - там есть ВСЁ, и для кондитерки также: инструменты, формы, упаковки и т.д..
В кондитерском магазине
Очень красивые шары! А шоколад вы не темперировали? 🎄🎄🎄🎄🎄
Спасибо.Это шоколадная глазурь.Она хороша тем,что ее не нужно темперировать
Добрый день. А зачем в глазурь, какао масло положили? Вроде его только надо в шоколад 🤔
Жду ответа, я новичок. Много незнаю
Глазурь при нагревании имеет более густую консистенцию, поэтому мы добавляем или кокосовое или какао-масло, или заменить на растительное масло.В таком случае глазурь будет мягче.
@@Конфитюркондитерскаястудия большое спасибо за ответ. А если растительное масло, то какие пропорции ? Допустим на 100 гр глазури
Скажите, пожалуйста,он приклеивается к решетке, а как сняли или это остается снизу?😊
Здравствуйте.Нижняя часть остаётся в низу. Спасибо
Здравствуйте) А формы нужно смазать чем-то? Благодарю❤
Другие блогеры рекомендуют слегка смазать растительным маслом
Мама дорогая! Не могу налюбоваться 😊 Спасибо огромное за это видео! Развития Вашему каналу и процветания Вам!
Скажите, пожалуйста, где такую форму для шоколада можно купить?
Спасибо огромное.Такие формы продаются в кондитерских магазинах.
На озоне, валберис
Каеой срок хранения
Очень-очень круто
Скажите пожалуйста
А глазурь потом не потрескается???
Здравствуйте.Что бы глазурь не потрескалась, нужно правильно выдержать стабилизацию зефира.Спасибо
А сколько хранится домашний зефир. И где? В холодильнике или комнатная температура?
Добрый день.Зефир в герметично закрытом контейнере, в прохладном месте хранится 4-5 дней.
@@Конфитюркондитерскаястудия Спасибо.
Я так понимаю мастику нужно приклеивать после нанесения кандурина..?
Здравствуйте. Нанесение кандурина после приклеивание мастики, аккуратно тонкой кисточкой.Спасибо
Оригинальные шарики! Если мастики нет,чем можно сделать пипочки?
Зефиром
Можно сделать из пластичного шоколада.Спасибо
Подписка!
Супер
😋😋😋👌💓🌞🎉
Какой срок годности у зефир и при какой температуре?
Здравствуйте.Самый вкусный и нежный Зефир в течении 3-4 дней, а потом о начинает подсыхать.Если готовить с инвертным сиропом, то срок увеличивается.Спасибо
Сколько стоит коробочка с Новогодным шаром👍🏻
Зачем покупать? Попробуйте сделать сами!
🙏Мне нужен рецепт этих полусфер❤
Поищите на самом канале, должно быть видео по приготовлению зефира.😊
а почему формы не смазали оливковым маслом ...??
Здравствуйте.Формы силиконовые, зефир прекрасно выходит из них.
@@Конфитюркондитерскаястудия а у меня прилипли...🥲
Оливковым??? 😮Если уж очень хочется, то возьмите кокосовое. Оно не пахнет.
Сколько срок хранения зефира?
Самый вкусный зефир в течении 5-7 дней в герметичной упаковке. Потом подсыхает корочкой, но им не отравишься, просто не так вкусно.
Вы формы ни чем не смазывали?
От чего бы они потекли.если все правильно сварено
Если не до сушить, заплачут😢😅
эта пумпочка на шарике называется пуцка
Здравствуйте.Эту часть елочного шара называют по разному.Если быть точным , колпачок или держатель для елочного шара
Пумпочка, пипочка - это же прикольно. Это народный слэнг .Хотя "синим чулкам " этого не понять 😂😂😂😂😂